～デジタル武装を進める飲食店の実態とは～徹底したオペレーションとの相乗効果でDXを推進する方法

～デジタル武装を進める飲食店の実態とは～徹底したオペレーションとの相乗効果でDXを推進する方法

2022/07/20(水) 15:00 ～

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ウェビナー内容

コロナ収束の兆しで飲食業界は今がチャンス

厳しく、そして苦しかった日々を乗り越え、飲食業界にもようやく明るい兆しが見え始めてきました。

お客様が戻りつつある今、飲食店は今後どのように戦っていけばいいのでしょうか。

”これまでと同じやり方で突き進むのか”
”時代の流れに合わせて新たな取り組みをすべきなのか”

居酒屋甲子園7代目理事長、レストランテック協会顧問を歴任し、株式会社Elevationの代表取締役でもある山崎氏が語る、入口戦略と出口戦略とはいったい。

・WEBやSNSは標準装備！やってあたりまえの状態に
・「初めてのご来店ですか？」は絶対に言わない理由
・教育ももちろん大事だが、まずすべきことは「〇〇づくり」

新規集客からリピーター獲得のための手法、教育に対する考え方や独自の接客オペレーションなど、余すことなく存分に語っていただきます。

登壇者

NPO法人居酒屋甲子園 7代目理事長
株式会社Elevation 代表取締役
一般社団法人レストランテック協会顧問
山崎聡　氏

1977年新潟市生まれ。調理師専門学校卒業後、飲食店での経験を経て2002年新潟市万代エリアで居酒屋Soiをオープン。現在５店舗を経営。

地域に密着した経営スタンスと、スタッフの可能性を最大限に引き出す【ミッションリンク】を軸とした人財育成術が評価され第1３回居酒屋甲子園全国大会において日本一を獲得。

2019年よりNPO法人居酒屋甲子園の７代目理事長に就任。
2021年11月一般社団法人レストランテック協会顧問就任。
2022年11月16日第15回居酒屋甲子園全国大会を新潟にて開催。